Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней.
Копчение это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали.Емкость для копчения 50 литров. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.
Комплектация коптильни Дым Дымыч 02Б:
- Корпус дымогенератора из нержавеющей стали
- Колосник из нержавеющей стали
- Опорный стержень из нержавеющей стали
- Пружина из нержавеющей стали
- Барашек
- Крышка корпуса дымогенератора из нержавеющей стали
- Труба для выхода дыма из нержавеющей стали
- руба для подачи воздуха из нержавеющей стали
- Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе)
- Воздушный компрессор
- Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения
- Емкость для копчения 50 литров из нержавеющей стали
- Крышка для емкости из нержавеющей стали
- Шпильки 4 шт. для подвешивания продукта на разный уровень
Принцип работы коптильни холодного копчения:
- Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.
- Разместите продукты в емкости для копчения.
- В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни.
- Закройте крышку дымогенератора.
- Закрутите барашек.
- Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора.
- Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
- Подожгите щепу через отверстия для розжига.
- После того как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга.
- Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.
Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта которую вы хотите получить в итоге.
Технические характеристики:
- Напряжение - 220 V
- Номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт
- Производительность компрессора, л/мин - 2,5х2
- Давление - 0,012 МПа
Преимущества коптильни из нержавеющей стали:
- Более долгий срок эксплуатации по сравнению с обычной коптильней из углеродистой стали.
- Легче мыть.
- Не появляется ржавчина.
- Красивый внешний вид.
Срок службы изделия 5 лет.
-
Высота345 мм.
-
Гарантия12 месяцев
-
ГидрозатворНет
-
Длина635 мм.
-
Кол-во уровней2
-
МатериалНержавеющая сталь
-
Поддон для сбора жираНет
-
СерияДым дымыч 02Б
-
Страна производстваРоссия
-
Тип коптильниДля дачи
-
Тип копченияХолодное
-
Толщина материала0,8 мм.
-
Ширина345 мм.
-
ТатьянаЦена оправдана. За небольшую цену получила полноценного помощника по кухне, который значительно разнообразил мое меню.