Буковая стружка завоевала звание самой популярной щепы для домашнего и для производственного копчения. Расход такой стружки минимален, потому что она горит долго из-за плотной структуры. Буковая стружка придает продуктам красивый светло-золотистый цвет, который сохраняется даже при остывании продуктов и больше не меняется.
Идеально подойдет для мяса и птицы, но некоторым любителям копченостей аромат от буковой щепы кажется слишком нейтральным и нежным для мяса, поэтому, если вы хотите усилить аромат, добавляйте при копчении к буковой ещё дополнительно ольховую щепу. Это добавит аромату насыщенности и резкости. Щепа используется для придания оригинального вкуса и аромата мясу, птице, овощам или сырам. Щепа высокой степени просушки, средняя фракция 1-12 мм.
-
Страна производстваРоссия
