Выбирать - дело тонкое...
Какую коптильню выбрать - промышленную или самодельную? Дело это - очень тонкое. У Вас постоянный цейтнот - приобретите коптильню промышленную. Хлопот - никаких! Обладаете умом и смекалкой - создайте ее сами!
Коптильни вашей фантазии
Все просто в коптильне покупной - загрузил, подключил - готово! Просто, но - неинтересно! Создать свою, оригинальную, с умом да фантазией - намного увлекательнее! Все рядом - бери, делай, без проблем и даром!
Модели коптилен для продуктов горячего копчения
- ведро;
- бак нержавеющий;
- бочка;
- дымоход;
Коптильня-Ведро
1. Щепа - на дне емкости.
2. Продукты для копчения - на прутьях, решетке.
3. Крышка с отверстием - на ведре.
Коптильня из нержавеющего бака
1. Щепки, угли - на дне бака.
2. Фольга, лист металла - на топливе (во избежание копоти, попадания продуктового
жира).
3. Продукты для копчения - на приспособлениях.
Коптильня-Бочка
1. Днище - удалено, бочка - на камнях.
2. Щепа - на земле между камнями.
3. Продукты для копчения - на приспособлениях.
4. Влажная рогожа, крышка - на бочке.
Коптильня-Дымоход
1. Продукты сырые - в трубе на приспособлениях.
2. Заслонка - корректирует интенсивность дыма.
3. Огонь слабый в печи - поддерживает температурный режим.
Модели коптилен для продуктов холодного копчения
- корпус холодильника;
- мешок полиэтиленовый большой;
Корпус холодильника, как коптильня
1. Электроплитка-блин - на дне внутри корпуса.
2. Коптильная щепа, угли - на электроприборе.
3. Продукты для копчения - на полках-решетках.
Мешок полиэтиленовый, большой - коптильня холодного копчения
1. Мешок - из двух метров пленки двухслойной, парниковой.
2. Колья высотой 2 метра - в земле по углам участка размером 1*1.
3. Палки крест-накрест - для скрепления кольев.
4. Продукты для копчения - подвешены к палкам.
5. Угли для копчения - заранее заготовленные.
6. Одна половина пленки - на каркасе, опущена до земли; рядом - свежая трава на
чуть дымящихся углях.
7. Вторая половина - перекинута через палки с продуктами, опущена до земли,
привалена камнями, землей, песком.
8. Дым - в мешке-вакууме.
9. Продукты готовить не более двух часов.
Как видим, для приготовления копченостей необязательно иметь оборудование промышленное. Продукты, вкусные, душистые, можно приготовить и в простых самодельных конструкциях. Было бы желание.