Чеснок с солью
На 1 кг чеснока - 150 г соли. Эта заготовка очень удобна для употребления.
Головки чеснока измельчите и смешайте с солью. Чесночную массу плотно набейте в небольшие баночки. Храните их в прохладном месте. В процессе хранения заготовка может принять зеленоватый оттенок, но при этом ее вкусовые и питательные свойства не снижаются.
Мясной паштет с овощами
На 500 г отварного мяса - 350 г корня пастернака, 270 г моркови, 250 г лука репчатого, 150 г масла растительного, зелень, специи по вкусу.
Мелко нашинкованные корнеплоды спассеруйте на масле, посолите, поперчите и пропустите через мясорубку с отварным мясом. Полученную массу заправьте измельченной пряной зеленью, взбейте миксером и подавайте к столу охлажденной, украсив дольками или кружочками яйца.