Этот суп весьма примечателен тем, что он распространён среди народностей Средней Азии. Так сказать национальное блюдо уйгуров (древний тюркоязычный народ Азии) и дунган (китаеязычных мусульман Киргизии, Узбекистана и южного Казахстана). Этот суп практически так же распространен среди азиатов, как и плов с шашлыком.
Итак, для приготовления супа «Лагман» потребуется половину килограмма говядины, 500 грамм спагетти, по две луковицы, картофелины и морковины. Две-три штуки болгарского перца любого цвета и половину головки чеснока. Соль, специи и зелень по вкусу.
Приготовление «Лагмана»
Приготовление «Лагмана» не требует особых навыков кулинарии. Так что справится с ним даже неопытная хозяйка. Итак, для начала требуется нарезать продукты. То есть мясо небольшими кусочками, морковь и картофель мелкими кубиками. Лук пошинковать и накрошить соломкой перец сладкий. Причем прямо с семечками. Чеснок либо продавить через чесночницу, либо мелко порезать ножом.
Говядину в чугунном казане обжарить на растительном масле до полной готовности. Туда добавить лук и прожарить его минут пять. Затем постепенно добавить остальные овощи и хорошо их прожарить.
Залить кипятком получающуюся подливу вровень с овощами, поперчить, посолить и можно тушить на медленном огне. Готовое блюдо снять с плиты и оставить остывать.
Тем временем нужно отварить вермишель или спагетти. Спагетти не ломать. Готовое изделие разложить в тарелки и полить сверху овощно-мясной массой. Присыпав мелко порубленной зеленью, подавать к столу.