Отбивные из свинины — одно из национальных блюд украинской кухни. Оно очень вкусное и простое по уровню своего приготовления.
Для его приготовления вам потребуется:
килограмм свинины (выбирайте мясо, в котором не будет сала, например, грудинку и шейную часть),
соль и перец,
куриных яйца — 2 шт.,
50 г муки,
50–120 г подсолнечного масла.
Приготовление
Свежую свинину нарежьте полосками сантиметровой толщиной и аккуратно отбейте ее специальным молотком с двух сторон. Таким образом, толщина куска мяса уменьшится примерно вдвое. Посолите и поперчите все кусочки с двух сторон.
Затем необходимо разбить яйца и взболтнуть их. Окуните куски в яичный кляр и обваляйте его в муке.
Выложите куски на сковородку и обжарьте их в течение 10 минут. Если вилка свободно проходит сквозь мясо, то можете считать, что блюдо готово.
С килограмма мяса у вас получится примерно 12 кусков отбивных.