На 1 кг мясного фарша (говядина, свинина):
- 200 г пюре из вареной свёклы,
- 200 г сливок,
- 2 яйца куриных,
- 200 г кукурузной муки,
- 220 г сыра твёрдого,
- 1 пучок листьев и стеблей сельдерея,
- чеснок по вкусу,
- 15 г молотой паприки,
- 10 г чёрного перца,
- 25 г соли.
Для оболочки:
кишки свиные (около 3 м).
Приготовление:
1. В глубокой чашке смешайте свекольное пюре, сливки, соль, перец и паприку. Добавьте фарш, хорошо перемешайте и оставьте на 40 мин.
2. Сыр натрите на тёрке, сельдерей и чеснок мелко порубите.
3. В фарш добавьте муку, яйца, сыр, чеснок и сельдерей, перемешайте и наполните фаршем кишки.
4. Получившиеся колбаски наколите зубочисткой, заверните в фольгу и запекайте 1 ч. при 200°С. 5. Затем уберите фольгу и оставьте колбаски до полного остывания.