Нам понадобится:
- Баранина или ягнятина (750г)
- Красный лук (145г)
- Баклажаны (600г)
- Стручковая фасоль (450г)
- Томаты (300г)
- Натуральный йогурт (1,5 стакана)
- 4 зубчика чеснока, растительное и сливочное масло, свежая зелень, соль, перец по вкусу.
Нарежьте мясо молодого барашка (750 г) полосками. Обжарьте мясо на сковороде с распущенным сливочным маслом (1 ложка). Переложите баранину на дно противня с бортами или в жаропрочную форму.
Очищенный красный лук (145 г) нашинкуйте тонкими полукольцами. Пережарьте его на той же сковороде, где жарилась баранина. Лук разместите поверх мяса в форме.
Баклажаны (600 г), не очищая, нашинкуйте толстыми кружочками. Аккуратно обжарьте на растительном масле (25 г). Выложите баклажаны на лук.
Стручковую фасоль (450 г) отварите недолго (9 минут) в слегка соленой воде. Затем обжарьте на масле сливочном, положите поверх баклажан.
Последним слоем разложите кусочки свежих томатов (300 г) без кожицы. Присыпьте все ингредиенты рубленым свежим чесноком (4 дольки), перцем и солью.
Смешайте натуральный йогурт (1,5 стакана) с сушеной или свежей зеленью. Залейте им мясо с овощами в форме. Готовьте в жарочном шкафу на протяжении сорока минут.