8 (343) 288-53-24
Склад в Екатеринбурге 8 Марта, 267к4
Пн-Пт: 10-19, Сб: 10-16, Вс: вых.
8 (800) 500-52-38
Единая справочная

Коптильня Hanhi 20 л. из нержавеющей стали
Коптильня Hanhi 20 л. из нержавеющей стали

Коптильня Hanhi 20 л. из нержавеющей стали

Артикул:
GM24-P00628
Вес:
6
кг.
Есть в наличии
6 490
5 841
выгода
649₽
или
10%
+175₽ на бонусную карту

Коптильня для горячего копчения объемом 20 л из нержавеющей стали. Гидрозатвор, дымоотвод, точный цифровой термометр. Для копчения дома на всех видах плит или на улице (на углях или открытом огне)

Коптильня HANHI 20 л - современная коптильня из нержавеющей стали для горячего копчениядома или на открытом воздухе. Гидрозатвор позволит избежать запахов копчения, а биметаллический термометр поможет проконтролировать поддержание оптимальной температуры.

Для любителей небольших запасов копченостей есть более миниатюрная модель коптильни на 10 л.

Изменения в модели коптильни HANHI 20 л в 2019 году

  1. Крышка стала стала конусообразной (была плоской)
    Это помогает конденсату стекать не на копчения, а на стенки. Результат: нет горечи!
    Крышка коптильни HANHI стала стала конусообразной
  2. Аналоговый биметаллический термометр был заменён на цифровой
    Более точные показания позволяют  контролировать процесс копчения с большим вниманием
     Аналоговый биметаллический термометр был заменён на цифровой
  3. В комплект входит насадка для курицы
    Это важное добавление, которое позволяет "сажать" курицу в коптильню и быть уверенным, что она не упадет в процессе. Насадка не прогнется и выдержит вес даже крупной курицы. Использована сталь 1,5 мм. 
    В комплект входит насадка для курицы
  4. Противни стали не просто с вентиляций, а теперь имеют ребристую поверхность
    Если на старых противнях вентиляция была хорошей, то на новых вентиляция просто великолепна. 
    Противни стали иметь ребристую поверхность

Из чего сделана коптильня HANHI 20 л:

коптильня HANHI 20 лКорпус, ручки, крышка и остальные детали коптильни сделаны из пищевой нержавеющей стали AISI 430 (ГОСТ 5632-72 или более известный российский аналог этого вида стали - 12Х17).

Такая сталь разрешена для контакта с пищевыми продуктами, т.к. устойчива к окислению и не ржавеет. И что немаловажно для приготовления - при нагревании не выделяются ядовитые вещества. Из такой стали делают разделочные столы и посуду для профессиональных нужд: рестораны, столовые и в остальных случаях(бытовая техника, кухонная утварь), когда требуется особая устойчивость к кислотности или температуре.

ВАЖНАЯ ДЕТАЛЬ:
в стандартном комплекте коптильни Hanhi 20 л идет 1 противень для копчения . На фото коптилен часто в целях демонстрации используются два противня. В случае необходимости -  докупите еще один дополнительно!

Копчение без дыма

Приятный вкус нежного копченого мяса на обычных коптильнях постоянно сопровождается не всегда уместным запахом дыма от разогретой щепы и копченых продуктов. И если, закоптив рыбку на природе, дым только добавит процессу колорита, то дома такой запах может остаться на стенах помещения надолго (если не навсегда).

В коптильне HANHI - эта проблема решена гидрозатвором и дымоотводом:
гидрозатвор HANHIгидрозатвор - это не что иное, как просто вода, которая наливается в специальный желобок на корпусе коптильни. Туда же ставится крышка. Помимо того, что крышка, привинчиваясь, плотно прилегает к корпусу, вода, налитая в желобок - это и есть основное препятствие для выхода дыма от копчения из под крышки.

Пищевой шланг - он же дымоотвод для коптильни Hanhiсиликоновый дымоотвод - это, попросту говоря, гибкая трубка, надевающаяся на сапун (трубка на крышке для вывода дыма). Наденьте на сапун и выведите шланг в окно или вентиляцию.

В комплекте: шланг длиной 4 м.

Копченость без горечи - это просто!

Вид коптильни HANHI внутриОсновная ошибка, которая приводит к появлению горечи при копчении - это то, что жир, стекающий с коптящегося мяса или рыбы, капает на разогретую щепу. Повторное испарение дыма уже с жиром и дает эту горечь.

Чтобы избежать этого в коптильне HANHI есть поддон для жира с глубиной в 3 см. Такого объема обычно хватает на 3-4 часа копчения. А значит на 3-4 закладки копчения (среднее время горячего копчения для продуктов - 1 час).

Поэтому в результате после копчения в течение 3-4-х часов вы получите 10 - 15 кг вкуснейшего копченого мяса, рыбы, буженинки или сала. Без горечи.

Коптильня HANHI подходит для всех видов плит.

Для всех видов плит и открытого огня (древесного угля)Дно у коптильни сделано из 2-х миллиметровой нержавеющей стали.

Ровная поверхность дна обеспечивает совместимость со всеми видами конфорок нагревательных плит:

★ газовые плиты

★ электрические плиты

★ индукционные плиты

★ стеклокерамические плиты

Толстое дно выдержит до +800 °C и до 2000 копчений. Без снижения качества и копченостей и самой коптильни. Копчение на даче или на рыбалке в коптильне HANHI возможно и на открытом огне (мангал или легкий костерок).

Контроль температуры копчения

цифровой термометр HANHIСоблюдение температуры при горячем копчении - залог сохранения правильности рецепта и, конечно, принцип бережного отношения к здоровью.

Помните, температура для копчения разных продуктов бывает разной. Стандартно для горячего копчения - это температура 40-90°C. В копчении обычно 2 этапа: просушивание +70-80°C (1/4 всего времени копчения), и само копчение при температуре +40-50°C.

Соблюдение температурного режима в том числе позволит минимизировать формирование вредных веществ (канцерогенов). Точный цифровой термометридет в комплекте с коптильней, размещается на крышке коптильни.

Не забывайте, что время копчения будет зависеть и от самих продуктов (для рыбы - 30-60 мин, а для мяса или сала - 60-90 мин.), и от температуры, и от самого рецепта: маринованные продукты могут коптиться в зависимости от рецепта больше или меньше.

Характеристики
  • Гарантия
    1 год
  • Гидрозатвор
    Есть
  • Материал
    Нержавеющая сталь
  • Поддон для сбора жира
    Есть
  • Серия
    Цилиндрическая
  • Страна производства
    Россия
  • Тип коптильни
    Для дачи, Для дома, Цилиндрическая
  • Тип копчения
    Горячее
  • Арсений
    Эту коптильню посоветовал купить хороший друг. Пользуюсь аппаратом уже пар недель, нареканий не имею. Копченая курица получается даже вкуснее, чем в магазине. 
    Общая оценка: